烟熏炉 烤鸭烟熏炉 烤鸭烟熏炉厂家为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

烟熏炉烟熏产品越来越受人们欢迎，烟熏炉市场五花八样，难以选择。兴和机械生产的烟熏炉，具有蒸煮，烘干，烟熏，上色等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，烤鸭烟熏炉选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的.采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参数，以便监控运行状态；可实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可储存99种工艺配方。

烟熏炉一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。传统的方法是采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟。熏鸭烟熏炉熏烟的产生受主机的控制。益众机械经过自主研发，并且吸收国内外同行业***经验，烟熏机供应商现已开发四中规格烟熏炉：烤鸭烟熏炉厂家一门一车系列、一门两车系列、两门两车系列、两门四车系列之全自动烟熏炉和小型烟熏炉，设备达到***水平。香肠烟熏机是肉制品熟化过程中***的设备之一，具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风等功能。

烟熏炉分类方法：
 1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
 2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
 3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有。
 4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
 5、用电分为：两相电和三相电。
 6、蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
 7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。

烟熏炉相关操作过程：
1、开机前首先检查炉体内部及发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完毕后打开电源；
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程调整选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95度；设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按“监控画面”，按“始动”后设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
4、烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如压力过高则产品快速升温，极有可能产生爆肠或降低产品品质；烤鸭烟熏炉蒸汽压力的调整通过电磁阀前部的阀门控制；
5、产品中心温度由尖头的温度探头感应，一般插入产品内部；炉内温度由圆头的温度探头感应，在炉体内部自然下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下面板上的“急停”开关，故障排除后方可开机；
7、每天工作完毕应对设备进行清洗，清洗时关闭炉门，打开清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升炉体部温度，以提高清洗效果）；炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；
8、全部工作结束后，应再次炉内是否有异物，发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。 

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