烟熏炉 烧鸡烟熏炉 烧鸡烟熏炉价格详细介绍

烟熏炉 烧鸡烟熏炉 烧鸡烟熏炉价格熟食店里烧鸡总是我们的***，那金黄的颜色、馋涎欲滴的香味让人久久不能忘却，而且最近兴起了果木烧烤，带有一股果木香味，更是吸引消费者。那么这么又好看又好吃的烧鸡是用什么设备加工出来的呢，烧鸡烟熏炉下面为您介绍。

烟熏炉型号：DQXZ30
外形尺寸（mm）：900×1270×1610 
生产能力（kg）：30 
总功率（kw）： 4.5
高压蒸汽压强（Mpa）：0.2
低压蒸汽压强（Mpa）：0.1 
可达高压炉温（℃）：120 
可达低压炉温（℃）：100 
挂肠车(mm)：750×800×850 
重量（kg）： 330
耗汽量（kg/h）：30

烟熏炉全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、烧鸡烟熏炉价格在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制***，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。 风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效***产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。 烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。 配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。

烟熏炉相关操作过程：
1、开机前首先检查炉体内部及发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完毕后打开电源；
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程调整选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95度；设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按“监控画面”，按“始动”后设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
4、烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如压力过高则产品快速升温，极有可能产生爆肠或降低产品品质；蒸汽压力的调整通过电磁阀前部的阀门控制；
5、产品中心温度由尖头的温度探头感应，烧鸡烟熏炉一般插入产品内部；炉内温度由圆头的温度探头感应，在炉体内部自然下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下面板上的“急停”开关，故障排除后方可开机；
7、每天工作完毕应对设备进行清洗，清洗时关闭炉门，打开清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升炉体部温度，以提高清洗效果）；炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；
8、全部工作结束后，应再次炉内是否有异物，发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。

烧鸡制作所需设备：

盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。

夹层锅:用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

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